Le scorzette di arancia candite vengono spesso utilizzate come decorazione per torte e dolci, ma anche gustose da sole come snack o accompagnamento per gelati e dessert. Questa ricetta è semplice e richiede solo pochi ingredienti, ma il risultato è davvero speciale. Le scorzette di arancia, una volta candite, diventano croccanti e dolci, con un profumo intenso che ricorda l’arancia fresca.
Ingredienti:
- 4 arance biologiche
- 1 litro di acqua
- 500 g di zucchero
- Un po’ di succo di limone (opzionale)
Per preparare le scorzette di arancia candite, inizia rimuovendo la scorza delle arance con un pelapatate, cercando di ottenere strisce sottili e uniformi. Questo passaggio è importante perché le strisce troppo spesse potrebbero non candire bene. Una volta che hai ottenuto tutte le scorzette, mettile in una pentola capiente e coprile con acqua fredda. Porta l’acqua a ebollizione e lascia cuocere per circa 10 minuti, poi scola le scorzette e ripeti il processo altre due volte. Questo passaggio serve a eliminare il sapore amaro della scorza.
Dopo aver fatto bollire le scorzette per l’ultima volta, scolale bene e mettile in una pentola con lo zucchero e l’acqua. Il rapporto ideale è di un litro d’acqua per 500 g di zucchero. Porta il composto a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente. A questo punto, aggiungi le scorzette e lasciale cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, o fino a quando non diventeranno trasparenti e leggermente croccanti. Se desideri, puoi aggiungere un po’ di succo di limone per evitare che lo sciroppo si cristallizzi troppo velocemente.
Una volta che le scorzette sono pronte, scolale dallo sciroppo e lasciale asciugare su una griglia o su un foglio di carta da forno per almeno un paio d’ore. Questo passaggio è fondamentale per farle diventare croccanti. Infine, le tue scorzette di arancia candite sono pronte per essere utilizzate come decorazione o gustate da sole. Sono perfette per accompagnare un gelato o come tocco finale per una torta di compleanno.
